Pera Asiática: O Que É, Como Consumir e Qual a Diferença da Pera Comum
A pera asiática chama atenção logo à primeira vista.
Dependendo da variedade, seu formato arredondado pode lembrar uma maçã. Mas basta dar a primeira mordida para perceber suas características particulares: polpa crocante, bastante suculenta e sabor geralmente doce.
Também conhecida por nomes como pera oriental, pera japonesa, pera arenosa ou nashi, a pera asiática não é uma mistura de maçã com pera. Entre as principais espécies desse grupo está a Pyrus pyrifolia.
Além de ser consumida fresca, ela pode aparecer em saladas, sobremesas, preparações assadas e até acompanhamentos salgados.
Mas qual é a diferença entre a pera asiática e a pera comum? Pode comer a casca? Como escolher uma boa fruta?
Vamos conhecer melhor essa pera tão diferente.
O que é a pera asiática?
Pera asiática é um nome utilizado para diferentes peras originárias da Ásia.
Entre elas está a Pyrus pyrifolia, espécie bastante associada às peras japonesas de formato arredondado. Existem ainda peras asiáticas chinesas pertencentes a outras espécies.
Isso significa que nem toda pera vendida como “pera asiática” é necessariamente igual.
De maneira geral, as peras asiáticas podem ser divididas em grupos chineses e japoneses. As japonesas costumam apresentar formato mais arredondado, enquanto algumas peras chinesas possuem aparência mais semelhante às peras tradicionais.
Essa diversidade também explica diferenças de tamanho, cor, formato, sabor e textura encontradas no mercado.
Pera asiática é mistura de maçã com pera?
Não.
Essa é provavelmente uma das maiores curiosidades sobre a fruta.
A confusão acontece principalmente por causa de sua aparência e textura.
Algumas variedades de pera asiática são arredondadas como maçãs e permanecem bastante crocantes quando estão prontas para consumo.
Apesar disso, não são resultado do cruzamento entre maçã e pera.
A pera asiática pertence ao gênero Pyrus, o mesmo grupo botânico das demais peras. Pyrus pyrifolia, por exemplo, está entre as espécies importantes desse gênero.
Portanto, aquela fruta redonda e crocante que parece uma combinação das duas continua sendo uma pera.
Qual é o sabor da pera asiática?
Uma das características que mais surpreendem quem experimenta a pera asiática pela primeira vez é sua textura.
Peras de Pyrus pyrifolia são geralmente descritas como crocantes, suculentas e doces, além de apresentarem pouco aroma.
Por isso, a experiência é um pouco diferente daquela proporcionada por determinadas peras europeias.
Enquanto algumas peras europeias ficam macias e desenvolvem textura quase amanteigada durante o amadurecimento, muitas peras asiáticas permanecem firmes e crocantes mesmo quando estão prontas para comer.
Pera asiática e pera comum: qual a diferença?
Existem muitas espécies e cultivares de pera, portanto seria incorreto estabelecer uma regra absoluta que sirva para todas elas.
Mesmo assim, algumas características ajudam a entender a diferença.
As peras europeias da espécie Pyrus communis incluem variedades conhecidas por desenvolver textura mais macia e amanteigada.
Já muitas peras asiáticas de Pyrus pyrifolia apresentam:
- formato mais arredondado;
- textura firme e crocante;
- polpa bastante suculenta;
- sabor geralmente doce.
Há também uma diferença interessante relacionada à colheita.
Segundo as informações apresentadas no material da Embrapa utilizado no artigo, peras europeias normalmente são colhidas antes da maturação completa e podem terminar de amadurecer durante o armazenamento. Já cultivares asiáticas são colhidas maduras e exigem cuidado especial durante o manuseio.
Pera asiática é saudável?
A pera asiática pode fazer parte de uma alimentação saudável e variada, assim como outras frutas.
O cuidado necessário é não transformar uma fruta específica em tratamento para diferentes problemas de saúde.
O texto original, por exemplo, identificava como exageradas alegações de que a pera asiática isoladamente “fortalece a imunidade”, “regula a pressão arterial”, “combate inflamações” ou “combate os radicais livres”.
Não precisamos dessas promessas para valorizar a fruta.
Frutas podem contribuir com água, fibras e diferentes nutrientes dentro de uma alimentação equilibrada.
O benefício deve ser entendido dentro do conjunto da alimentação, e não como consequência milagrosa do consumo de uma única fruta.
Pera asiática tem fibras?
Sim.
Assim como outras frutas, a pera asiática fornece fibras alimentares.
As fibras fazem parte de uma alimentação saudável e participam do funcionamento intestinal, mas seus efeitos também dependem da alimentação como um todo.
Por isso, é melhor evitar afirmações como dizer que uma pera específica, sozinha, vai “regular o intestino”.
Pera asiática ajuda na hidratação?
A pera asiática possui bastante água em sua composição e uma polpa caracteristicamente suculenta.
Por isso, assim como outras frutas ricas em água, pode contribuir para a água obtida por meio da alimentação.
Isso não significa, entretanto, que comer a fruta substitua necessariamente a ingestão adequada de líquidos durante o dia.
Pode comer a casca da pera asiática?
Sim.
Não é obrigatório descascar a pera asiática antes de consumi-la.
Se a fruta estiver em boas condições e você quiser comer a casca, faça a higienização adequada antes do consumo.
Algumas pessoas preferem retirar a casca simplesmente por gosto ou por não apreciarem sua textura.
Portanto, é uma questão que também pode depender da preferência pessoal.
Como escolher pera asiática?
Como existem diferentes cultivares, não devemos utilizar apenas a cor como indicador de que a fruta está boa para consumo.
Observe principalmente seu estado geral.
Prefira unidades:
- firmes;
- sem grandes áreas amassadas;
- sem sinais de deterioração;
- com a casca em boas condições.
As peras asiáticas podem ser sensíveis a danos físicos durante a colheita, transporte e armazenamento. Por isso, vale observar se a fruta apresenta sinais de pancadas ou danos importantes.
Como conservar pera asiática?
A conservação pode variar conforme a cultivar, o estágio de maturação e as condições em que a fruta foi armazenada antes da compra.
Para períodos mais prolongados, a refrigeração pode ajudar na conservação.
O material original fazia bem em questionar uma regra fixa como “até cinco dias na geladeira”, porque a vida útil pode variar bastante conforme variedade, maturação, temperatura e condições de armazenamento.
Observe sempre as condições da fruta antes do consumo.
Se houver sinais claros de deterioração, descarte-a.
Como comer pera asiática?
A maneira mais simples é consumi-la fresca.
Higienize adequadamente, corte a fruta e retire as sementes e a região central mais firme.
Mas essa não é a única possibilidade.
A pera asiática também pode ser utilizada em:
- saladas de frutas;
- saladas com folhas;
- sobremesas;
- tortas;
- compotas;
- preparações assadas;
- molhos;
- marinadas;
- iogurtes;
- acompanhamentos para queijos.
Sua textura crocante permite combinações interessantes tanto em receitas doces quanto salgadas.
Pera asiática pode ser usada com carnes?
Sim.
Esse é um uso interessante da fruta e mostra que ela não precisa ficar limitada às sobremesas.
Na culinária coreana, a pera asiática aparece em determinadas marinadas para carnes, contribuindo com sabor e características próprias da preparação.
Em casa, ela também pode ser experimentada em pequenas quantidades em molhos e acompanhamentos.
Combinações simples com pera asiática
Encontrou pera asiática no mercado e não sabe o que fazer com ela?
Comece pelo simples.
Experimente fatias da fruta acompanhadas de:
- iogurte natural;
- aveia;
- folhas verdes;
- nozes ou castanhas;
- queijos;
- canela;
- outras frutas.
Ou simplesmente deixe a fruta refrigerar e consuma-a fresca.
Sua crocância e suculência já são suficientes para proporcionar uma experiência diferente das peras mais conhecidas.
Dá para plantar pera asiática no Brasil?
Sim, existem cultivares de pereiras asiáticas cultivadas no Brasil.
Entretanto, a adaptação depende de fatores como cultivar e condições climáticas.
O material da Embrapa utilizado como base explica que cultivares asiáticas podem ser recomendadas para determinadas áreas do Sul do país e possuem exigências de frio diferentes das peras europeias.
Pesquisas também avaliaram regiões com potencial climático para a produção comercial dessas peras no Sul do Brasil.
Portanto, quem pretende plantar não deve escolher uma muda apenas porque gostou da fruta. É importante verificar se aquela cultivar é adequada às condições da região.
Curiosidades sobre a pera asiática
As peras asiáticas também são conhecidas por nomes como peras orientais, chinesas, japonesas e nashi.
O cultivo de peras na Ásia possui uma longa história. O material original cita revisão científica disponibilizada pela Embrapa relatando registros de cultivo asiático há mais de 2.500 anos.
Hoje existem diferentes espécies e inúmeras cultivares.
Por isso, não estranhe se comprar uma pera asiática e depois encontrar outra com aparência um pouco diferente.
Perguntas frequentes sobre pera asiática
Pera asiática é maçã?
Não. Apesar do formato arredondado e da textura crocante de muitas variedades, trata-se de uma pera.
Nashi e pera asiática são a mesma coisa?
“Nashi” é um dos nomes utilizados para determinadas peras asiáticas, especialmente as japonesas.
Pera asiática é doce?
Diversas cultivares de Pyrus pyrifolia são descritas como doces, suculentas e crocantes.
Pode comer a casca da pera asiática?
Sim, desde que a fruta esteja em boas condições e seja adequadamente higienizada antes do consumo.
Precisa esperar a pera asiática ficar mole?
Não necessariamente.
A textura firme e crocante é justamente uma das características marcantes de muitas peras asiáticas.
Existe pera asiática cultivada no Brasil?
Sim. Existem cultivares asiáticas e pesquisas sobre sua adaptação às condições brasileiras.
Conclusão
A pera asiática é uma alternativa interessante para quem deseja experimentar uma fruta diferente.
Seu formato arredondado pode fazer com que algumas variedades lembrem uma maçã, mas ela pertence ao grupo das peras e se destaca principalmente pela combinação de crocância, suculência e sabor doce.
Ela pode ser consumida fresca ou utilizada em saladas, sobremesas, preparações assadas, molhos e até acompanhamentos para pratos salgados.
E não precisamos transformá-la em “superalimento” para torná-la interessante.
Seu verdadeiro atrativo já é suficiente: é uma fruta saborosa, versátil e diferente das peras que muitos brasileiros estão acostumados a consumir.
Da próxima vez que encontrar uma pera asiática no mercado ou na feira, talvez valha a pena levar uma para casa e descobrir por que sua textura chama tanta atenção.
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Fonte principal
Embrapa — Cultivares de pera